第147节 (第2/2页)

那么点东西，能做出这个味真算是厉害的。

    不过，这也叫汤？

    他是看着林芝做的。

    小半锅开水，煮的时候搁了点盐，放了点姜，接着就下进去经凉水透过煮好的面。

    面上粘的粉被凉水冲走，煮了好大一会儿面汤也不糊，出来就是这么一碗清莹莹的水。

    汤是什么？

    头天夜里扔一堆敲碎的大骨旺火熬煮，配的提味材料零零碎碎占半汤锅，一晚上煮好捞出来看着汤水浓稠了，尝一口粘嘴皮才正好。

    “尝尝吧。”

    老板抬头，见林芝含笑望着自己，围在边上的客人也都瞧来。

    那几个尝面的低头捧碗小口抿着汤水，只他一人端碗不喝，显得格格不入。

    切，当他被吓怕了？

    这半碗水，不过喝口茶的事。

    老板冷笑，将碗举到唇边一饮而尽。

    第084章

    嗯？

    老板咂咂嘴。

    味道……还行吧。

    老板琢磨了一会儿，端起碗还想再尝尝，却发现碗底已空。

    其实也没觉得这汤有多好喝。

    一碗普普通通的面汤，只是咸淡掌握得极好，温温地喝进嘴里，浑身都妥贴了。

    不过光就味来说，绝对比不过自己加了浓汤宝的老汤头鲜醇。

    “还有吗？”

    新来的客人慢慢喝完，端着空碗问。

    “没了。”林芝摇头。

    “难道刚好煮这一碗水？厨房应该还有吧？”

    “就是刚刚好这一碗，多一点少一点配比都不对了。”林芝点头。

    另两个喝完汤的客人也有点意犹未尽，听林芝这么说，都表示遗憾。

    “好喝吗？”站在边上一个大爷忍不住问。

    尝面的几个客人对看一眼，都觉得有点不好说。

    “还行，就是普通的面汤。”新来的客人答了一句。

    “味道虽然淡点，喝着挺舒服。喝完嘴里也不干，没有味精汤的那种留在舌头上的怪味，可又比家里自己煮的面汤要好。”

    虽然不需要他来点评，但平头男还是忍不住说了一下自己的感受。

    “她煮的面够得上卖钱的水准吗？”有人问。

    “如果卖的话，我愿意买。”新来的客人说。

    平头男点头，“她煮面的时候我在边上看着，给的材料都一清二楚，就简单几样。随便煮一煮还能有这种味道，很可以了。”

    “是啊。我觉得她不是外行，可能家里开着店呢。”另一个尝味的客人插嘴。

    “我就用了最简单的几样材料，所以口味偏清淡。喜欢重口的还是得配大骨汤，只是不能兑浓汤宝，那样味道就不纯了。”

    “你会熬汤头？”老板怀疑地看向林芝。

    “我至少知道二十种以上熬骨汤的方法，每一种都比你用浓汤宝兑出来的汤味道要好。”

    见老板不信，林芝随便说了些熬骨汤需要用的材料以及大致的熬煮时间。

    因为准备自制食品做线下销售，林芝这几个月一直在寻找能快捷制作并且适合长途运输的方案，手上那本菜谱几乎是倒背如流。

    说给老板的这个熬汤配比，是为了让他信服，刻意贴合店里汤头味道挑出来的，有些地方稍稍更改过，也不怕他学。

    “照你这样说，骨汤里还得扔鱼骨？而且还得是海鱼骨？”

    老板瞪着眼睛听完，下意识地问出心中最疑惑的那一点。

    除了下鱼骨以外，林芝还说了几样辅料，因为速度太快一时没听清，老板心里跟猫挠似地，恨不得让她再说一遍。

    “是，海鱼骨可以跟批发商预定，价格并不昂贵，至少不比浓汤宝贵。有它配进汤里，味道层次会更丰富，更突出个鲜字。不过……”

    “不过什么？”老板急切地问。

    “不过配比一定要掌握好。少了不出味，多了会泛腥气，弄得不好，一桶汤都得坏。”

    “那配比大概是多少？我厨房里的汤桶你看过了，一整桶水大概要扔几斤鱼骨？”

    林芝笑眯眯望着老板，没答话。

    “我一般是扇子骨、直通骨各放三斤，再加点碎骨，煮开后兑十罐汤宝！葱姜什么的各给……”老板一气把自己汤头配料比例说完，“……如果放了鱼骨，是不是就不用汤宝了？或者少放一点？鱼骨两斤够不够？我估摸着差不多……”