屠户家的女儿 第39节 (第3/3页)

去。”

    林真放心了，若为着蒟蒻葛根教贺景受伤，那这东西不要也罢。

    沈山平蔫吧了，好容易逮着一回机会，还没将场子找回来呢，又被他爹压住了。

    除了这个小插曲，这顿饭还是很愉快的。

    翌日，贺景在家里收拾好了，打着火把去找沈山平，他出门比林真还早些。

    因着林屠户受伤，今日便托了林茂安送林真进城擺摊。

    再一次，林真觉着家里人手少。

    朱家分茶店和马娘子那处的豆幹销量依旧稳定，兴福坊内的摊子也得继续支开，她按月缴足了赁錢的，这月还没到期，她更不会放过这擺摊的机会。

    长兴坊的铺子定下来了，她支摊子一能赚錢；二嘛，她得将兴福坊这头的熟客都引到长兴坊的铺子上去！

    林真自这日擺摊起，但凡有客人来買腐竹豆幹，她都会说上一句：“在长兴坊赁得了一个铺子，往后都在那头賣东西。铺子上会添些蒟蒻豆腐来賣，还賣猪肉，鸡鸭兔子甚的也都有。”

    下半晌是贺景赶着驢車来接，脸上还挺欢喜。

    “瞧这样子，是找着了？”

    “应当是的，鹅掌裂叶，圆墩墩的根，应当是粉葛。就是你说的貫众，不晓得找没找对。”贺景道。

    “那没事儿，若是找不着便去熟药局買麽，反正还要买寒水石。”能找着粉葛便很不错了，“对了，兔子带了没？”

    贺景从背篓里掏出用芭蕉叶子裹好的兔子：“带了，剥了皮开了膛，都收拾好的，斩作小块儿便能下锅。”

    倆人便牵着驢車去丰乐楼后门找林福。

    “托你和林掌柜的福，从老巡栏的女婿，许经纪那头赁得了一个好铺子。本是昨儿就该来谢你的，家里有些事耽搁了。今儿才来，林小哥可别怪。”林真又将包好的兔子递给林福，“村里有猎户，恰好得了只兔子，林小哥拿回去，铁锅荤油，再加山椒子茱萸爆炒，味儿好着呢！”

    林福一开始想拒绝，可听见林真说起这兔子的吃法倒是稀罕，不由听住：兔子丰乐楼自然是有的，可他们大多用来片成薄片，制拨霞供涮着吃，倒是少有这般浓油赤酱地用来炒制。

    他心中一动，面上带着亲热的笑：“这是怎说的？老巡栏是个热心肠的人，平日里消息又灵通。林娘子能从老巡栏那头赁得铺子定是娘子平日处事周全之故，我可不敢居功。倒是又偏得了林娘子的好吃食，正好今儿我下工早，家去按照林娘子的方子炒了这兔儿来，请掌柜的好生喝一盅。”

    瞧瞧，跟聪明人说话就是省心。

    与林福寒暄几句后，二人去寻马娘子和朱掌柜，又去正在抹灰的铺子里瞧了一眼才家去。

    回了家，院子里已经摆了好些葛根、蒟蒻和羽状长叶的植物。

    “不晓得你说的貫众是哪一样，我瞧着差不多的都采了些回来，你瞧瞧可有？”贺景道。

    林真过去扒拉那堆杂草，眼前一亮！还真有。

    “这个就是，这东西多长在沟谷边和阴坡林下，我要它的根。”她又瞧了瞧那三四个疙疙瘩瘩的蒟蒻，一笑，“长在深山里的蒟蒻就是大个，这一个得有七八斤了。咱今日先取一个来制成蒟蒻豆腐，先去摊子上试试水。”

    一斤蒟蒻能制成三四斤蒟蒻豆腐，制个二十来斤，在摊子上应当能全卖完。

    这位东西没人专门种，都是村人山野里去找的，集市上不算常见，算是个新鲜玩意儿。反正她在兴福坊内摆摊许久，也没瞧见有人卖。

    蒟蒻豆腐其实不難，蒟蒻去皮洗净，将其細细磨成浆糊，在糊糊里头加入适量的碱水搅拌均匀，静置一会儿后便会凝固，这时候用滚水稍稍一烫，等它定一定型，拿刀子小心划开，再一方一方取回锅里用滚水煮。

    这时候的蒟蒻豆腐还未完全成型，稍有不注意就会散开，取拿的时候必得万分小心。盆里剩余的水里含碱，也倒回锅里一并煮，能教蒟蒻豆腐定型更稳。

    操作不難，难得是碱水的配比，可林真有前世的经验，这也难不倒她。

    唯一难的是：这时候可没有手套，她手痒。

    生的蒟蒻，稍微沾上一点，便能教人痒上大半天。可制成熟的蒟蒻豆腐，不管是炒、凉拌还是燒煮，都是难得的美味。

    且这种自家纯天然手工制品，气孔大又有韧性，格外吸汁好吃。

    要拿出去卖的，到不必全煮透了，只需能定型就成。

    林真伸手拿了一块儿，软软弹弹，再颠一颠。成了，不至于太嫩受不住颠簸，表面不算光滑，可也只有少许蜂窝，不算老。