第77章 (第2/2页)

丁。锅中烧油，放肉末炒散，加入葱姜蒜末，炒出香味，再加入香菇丁。把水分全部炒出来，加甜面酱和红油豆瓣酱，炒出红油，加黄酒、盐、糖、酱油调味，再加几勺刚做好的味精，翻炒均匀，炒出酱香味，加水熬煮一刻钟左右，猪肉、香菇与酱香味充分融合，酱料就做好了。

    香菇肉酱

    这个香菇肉酱陆嫣自己也留出了一份，拌面抹馒头都好吃，懒得做饭的时候直接用，省时省力。

    现在就差面饼了。其实这次的目的是做这种路上吃的东西，并不是真为了复刻方便面，所以面饼也是没必要完全搞成大波浪那样，也没什么必要油炸。面饼做成那样，主要为了定型，还有就是能长时间存放。

    其实挂面干粉条之类的存放时间也挺长的，主要就是因为水分被晒干了。如果想要存放久，就要没有水分。但想要没有水分，也不是只有晒干一个办法。守着烤炉是干什么呢？烤干也是完全没问题的。

    像平常做面条一样和面，抻出面条来。找一个大碗，把面条铺进去蒸熟，再放入烤炉里，烤它，直到水分烤干，变得酥脆，面饼就也准备好了。

    材料全部准备好，剩下就是分装问题了。陆嫣用油纸包装料粉，一份就是现代方便面粉包那么大。肉酱不凝固，没法用纸包装，只能找了个罐子装，大概是现代老干妈瓶子的三倍大。面饼定型了，但还是有些容易碎，所以全装在了一个竹筐里。一个面饼煮出来就是一大碗的量。

    陆嫣把所有东西都搞完，已经到了晚上。

    陆晟散学回来，看着准备好的东西啧啧称奇，强烈要求留点尝尝。

    陆嫣很理解陆晟这种好奇心理，留了两份下来，等送走了张昶他们，可以给他做个豪华版的方便面。

    第113章 镖局走了

    第二天一大早，张昶就带着几个镖师来到了陆记。

    寒暄了几句就开始进入正题了：“陆掌柜，昨天你说的路上可以带的吃食准备好了吗？”

    陆嫣也不绕弯子：“你们平时带在路上烧水用的小锅拿来借我用一下吧，我来给诸位演示一下。”

    镖师们把他们平时烧水用的锅拿进来，差不多就是陆嫣之前煮面用的锅的大小。

    陆嫣先烧上水，边拿出了晒好的腊肠切成片：“一会儿我要演示有水的时候吃的，没法烧水的时候腊肠就挺不错的，配上干饼吃，这东西能放，在路上几个月也不会坏，还能吃口肉。”

    几人一人拿了一片吃，吃完都赞不绝口。

    “这个好吃！路上要能吃这个真不错！”

    “甜的辣的都好吃！”

    带头的镖师吃了两片，也觉得不错，问陆嫣：“陆掌柜，这个怎么卖？”

    “这个在我们店里甜的卖十九文，辣的卖十八文，一根能吃好几顿。”陆嫣说：“买的多的话能便宜点，不分甜的辣的算你一根十七文。”

    镖师点点头：“那我们先来二十根吧。”

    陆嫣点头：“行，一会儿一块算。”

    这边说完，水也烧开了。

    陆嫣拎了一筐面饼出来：“我来给大家演示几种吃法。”

    陆嫣先拆了一袋粉包，倒进锅里，完全融化后放入一块面饼。干硬的面条在水中渐渐软下来，吸饱了汤汁。

    陆嫣连汤带面一起倒进了大碗里，满满一碗面条，汤汁清澈，看上去清汤寡水。

    “这能好吃吗？”镖头发出疑问。

    “这就是清汤面。”陆嫣给各位递筷子：“一人尝一口。”

    几人都怀着质疑的心态挑起一根面条吃进嘴里，瞬间震惊了。那看起来寡淡到不行的面条实际上有滋有味，有了鸡粉和味精的加入，清水也变成了鲜味十足的高汤。这是浓缩了香菇、鸡肉、虾皮和紫菜的精华熬出来的汤，对没吃过添加剂的古人来说简直就是一记重锤。

    “这汤也太好喝了！”

    “这真的不是熬了很久的高汤吗？我们也能做出这个味？”

    陆嫣笑笑，拿起一个粉包：“能，这是我调的料粉包，只要往水里加一袋这个，随时随地都能喝。”

    “这个多少钱？”镖师们迫不及待地问。

    “这个八文钱一袋，一锅放一袋可以煮两三个人的面。”陆嫣说，“也好带，几十包也不占什么地方。而且这个料粉不止能煮面，你们要是路上打个野味什么的，也可以用这个做撒料。”

    “好好好，这个来个五十包吧。”镖头连连叫好。